{"id":654,"date":"2016-01-25T09:35:33","date_gmt":"2016-01-25T09:35:33","guid":{"rendered":"http:\/\/salentodolcevita.com\/blog\/?p=654"},"modified":"2019-01-18T16:55:48","modified_gmt":"2019-01-18T15:55:48","slug":"ciceri-e-tria-che-cosa-e-e-dove-mangiarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/it\/ciceri-e-tria-che-cosa-e-e-dove-mangiarla\/","title":{"rendered":"Ciceri e Tria: che cosa \u00e8 e dove mangiarla"},"content":{"rendered":"<p>Ciceri e Tria? Che cosa \u00e8? Una cosa che si mangia?<\/p>\n<p>La risposta \u00e8 s\u00ec, si mangia ed \u00e8 un piatto molto buono. Tra i cibi pi\u00f9 citati dai viaggiatori soddisfatti in terre salentine, si tratta di una ricetta gustosa e all&#8217;apparenza semplice ma che, per raggiungere il suo livello pi\u00f9 elevato, necessita di ingredienti e modalit\u00e0 di preparazione specifici.<br \/>\nCiceri e Tria si trova in quasi tutte le trattorie del Salento, in alcune a seconda della stagionalit\u00e0 degli ingredienti principali (i ceci).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.salentodolcevita.it\/immobile.asp?id=437&amp;str=Casa+Sciaroccu&amp;lang=it\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-513 size-full\" src=\"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/dsc_5014-bis.jpg\" alt=\"Antica residenza casa sciroccu gallipoli\" width=\"920\" height=\"580\" srcset=\"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/dsc_5014-bis.jpg 920w, https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/dsc_5014-bis-300x189.jpg 300w, https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/dsc_5014-bis-768x484.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Di che cosa si tratta?<\/strong><\/p>\n<p>Scendendo nel dettaglio, Ciceri e Tria \u00e8 un piatto a\u00a0base di pasta fresca senza uova, con farina, semola rimacinata, acqua e olio d&#8217;oliva. Questa viene in gran parte\u00a0lessata e in parte fritta, e condita con i ceci, elemento comune (o meglio, una nella\u00a0miriade di elementi comuni) con la cucina araba. Di fatto, dall&#8217;arabo &#8220;ittrya&#8221; ovvero pasta fritta (o secca), deriva la parola\u00a0&#8220;tria&#8221;, che in dialetto locale si pronuncia con la &#8220;h&#8221; tra a T e la R, arrotolando la lingua (bambini, non fatelo da casa).<\/p>\n<p>Il piatto \u00e8 molto antico: gi\u00e0\u00a0Orazio ne scriveva nel\u00a035 a.c., non certo in un blog di cucina di altri tempi (anche se Orazio sarebbe stato un ottimo blogger), bens\u00ec nelle sue Satire.<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;<i>inde domum me\/ad porri et ciceris refero laganique catrium<\/i>&#8221;<br \/>\nquindi torno a casa, alla mia scodella di ceci, porri e pasta [&#8230;]<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Ma veniamo al dunque: dove \u00e8 possibile mangiare un buon piatto di Ciceri e Tria?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La scelta non \u00e8 affatto semplice, dal momento che \u00e8 un piatto insito nelle tradizioni locali e ogni cuoco o cuoca ha una nonna o un nonno che ha tramandato la ricetta.<\/p>\n<p>Per oggi ti daremo i nomi di alcuni luoghi che hanno soddisfatto molti viaggiatori accolti presso le nostre case nel Salento, e\u00a0seguendo i consigli VISUAL di travel instagrammer oppure\u00a0spiando attraverso Instagram in casa di pugliesi che si sono cimentati con questa ricetta.<\/p>\n<p>Ma saremmo felicissimi di avere anche altre indicazioni e suggerimenti da altri viaggiatori golosi e soddisfatti!<\/p>\n<p><strong>La porta antica, a Sternatia<\/strong><\/p>\n<p>La porta antica \u00e8 un ristorante-trattoria situato nella zona antica del paese di Sternat\u00eca e quindi una tappa consigliata alla fine di una mattinata a zonzo tra le viuzze antiche.<br \/>\nLa cucina si distingue soprattutto per la qualit\u00e0 dei piatti a base di pesce ma, tra le varianti di terra, i Ciceri e Tria eccellono.<\/p>\n<p><strong style=\"text-align: center; white-space: nowrap;\">La Vecchia Osteria, a Lecce<\/strong><\/p>\n<p>Molto apprezzata e ben commentata dai viaggiatori di TripAdvisor, questa osteria, molto accogliente, nei periodi pi\u00f9 freddi dell&#8217;anno tiene acceso il camino, rendendo l&#8217;ambiente ancora pi\u00f9 intimo e casalingo. Il posto \u00e8 anche molto amato dai leccesi.<\/p>\n<p><strong>Torre Casciani, a Ugento\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Andando verso il bellissimo litorale ugentino, a due chilometri dal mare si trova Torre Casciani, una masseria che si sviluppa intorno a una torre del Cinquecento. Citata anche dal Sole 24Ore per la sua cucina, questo posto \u00e8 un misto di profumi della vegetazione locale, che fanno gi\u00e0 venire appetito. Molto apprezzato anche per la freschezza e la bont\u00e0 delle materie prime di stagione e a km zero.<\/p>\n<p><strong>A casa tu Martinu, a Taviano\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Non sono solo i nostri Ciceri e Tria la specialit\u00e0 del posto! Consigliamo di fare un giro nella bella Taviano e quindi di fermarvi in questo bel ristorante e\u00a0saziarvi con un misto di piatti della tradizione locale, provando anche polpette di melanzane, maccheroni d&#8217;orzo, pittule, fave e cicorie, il dolce spumone e naturalmente del buon vino della casa.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-version=\"6\">\n<div style=\"padding: 8px;\">\n<div style=\"background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 50.0% 0; text-align: center; width: 100%;\"><\/div>\n<p style=\"margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;\"><a style=\"color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BAzx6P6QOxB\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PIATTI A PIEDI,in giro per la Puglia!<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>E tu, che cosa suggeriresti? Hai mai provato i Ciceri e Tria?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_7637.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-675\" src=\"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_7637.jpg\" alt=\"IMG_7637\" width=\"653\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_7637.jpg 653w, https:\/\/www.salentodolcevita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG_7637-300x165.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 653px) 100vw, 653px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciceri e Tria? Che cosa \u00e8? Una cosa che si mangia? La risposta \u00e8 s\u00ec, si mangia ed \u00e8 un piatto molto buono. 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