Les illuminations et les fanfares sont les principales caractéristiques de ces fêtes, célébrées dans toutes les villes des Pouilles en l'honneur de leurs Saints patrons. Datant de la domination espagnole, la Semaine Sainte à Tarente est une commémoration de la Passion et de la Mort du Christ au cours de laquelle ont lieu divers rites et processions.
Les fêtes des Saints patrons les plus réputées sont : la fête de Saint-Nicolas à Bari (du 7 au 10 mai) qui célèbre l'arrivée des reliques de Saint-Nicolas à Bari, volées à Myra et apportées par des marins à la ville. Les principales attractions de cette fête sont les processions, les drapeaux, les flambeaux et les groupes folkloriques ; la fête de Santa Domenica à Scorrano (du 5 au 9 juillet), réputée pour ses illuminations spectaculaires. Ces illuminations colorées et artistiques sont montées sur des structures en bois élevées et décorent la ville pendant toute la durée des festivités ; la fête de Santa Cristina à Gallipoli (du 23 au 25 juillet), dont le point d'attraction principal est le “cuccagna a mare” (mât de cocagne) ; un fantastique concours de feux d'artifice a lieu à l'occasion de la fête des Saints Idruntini à Otranto (du 13 au 15 août) ; la fête de la Madonna di Leuca à Santa Maria di Leuca (du 14 au 15 août) pendant laquelle se déroule une procession spectaculaire sur la mer suivie de célébrations civiles ; la fête de Sant’Oronzo à Lecce (du 24 au 26 août), qui illumine la ville avec des concerts, du théâtre et de nombreuses attractions ; la Cavalcata de Sant’Oronzo à Ostuni (du 25 au 27 août) où des chevaliers défilent sur des chevaux pour escorter la statue du Saint patron ; la Focara de Sant' Antonio à Novoli (du 16 au 18 janvier) est un festival singulier en l'honneur d'un Saint patron, où un énorme feu de joie brûle toute la nuit pour accompagner les festivités.
